【柏翠幸福烘焙】火腿玉米麵包卷 - 【柏翠幸福烘焙】火腿玉米麵包卷的做法,【柏翠幸福烘焙】火腿玉米麵包卷怎麼做好吃,【柏翠幸福烘焙】火腿玉米麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

【柏翠幸福烘焙】火腿玉米麵包卷

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】很多人都覺得做麵包很難，其實當你嘗試成功後用一個方子就可以玩轉它，想怎麼捏就怎麼捏，要加什麼餡就加什麼餡，這時你會發現在收穫美味的同時，也收穫了無窮的樂趣！

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 250g

低筋麵粉 50g

牛奶 160g

黃油 30g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先溼後乾的順序把麵糰用食材放入攪拌桶裡，用廚師機攪拌。
步驟 2/13

攪至擴充套件階段（即拉開面團，能拉出透明的薄膜，用手指捅破後，破口呈不規則的形狀）。
步驟 3/13

把麵糰蓋溼布室溫發酵（氣溫低的地方需放在溫暖處）。
步驟 4/13

麵糰發至2-2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即一發完成。
步驟 5/13

把麵糰排氣後分成兩等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 6/13

玉米粒內加入蔥花、鹽和軟化的黃油拌勻。
步驟 7/13

取一份麵糰再次排清空氣，擀開成長方型，鋪上玉米餡。
步驟 8/13

從一邊捲起成長條，把兩頭捏合，再切成6等份。
步驟 9/13

把切好的麵包卷胚放入紙杯，依次做好全部後蓋保鮮膜室溫進行二次發酵。
步驟 10/13

二發至兩倍大時表面刷上蛋液。
步驟 11/13

火腿切片。
步驟 12/13

把火腿片蓋在麵包頂上，並在火腿片上放上玉米餡裝飾。
步驟 13/13

烤箱預熱2分鐘，上溫調至190度，下溫調至180度，上下火加熱風迴圈，置上數第二層，烤22分鐘。

小貼士

1.這款是小麵包，儘量在短時間內高溫烤熟，這樣出來的組織比較鬆軟，下溫可以調低一些，底就不會過硬。

2.烤的時間和溫度需根據自己的烤箱來調整。

釋出於 2019-08-12