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【柏翠幸福烘焙】香蔥肉鬆麵包卷
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頻獨碩駁踩

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 40g
糖 30g
酵母 3g
牛奶 150g
雞蛋 2個
鹽 0.5小勺
沙拉醬 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉20克，牛奶100克倒入鍋裡拌勻，小火熬煮。熬成濃稠麵糊作為湯種麵糰，冷藏半小時備用
  • 步驟 2/13
    冷藏好的湯中放入麵包機裡
  • 步驟 3/13
    除黃油外所有食材都放入麵包機，揉麵檔工作一個程式，放入黃油，開動發麵檔
  • 步驟 4/13
    發麵檔工作一個程式後，麵糰發好
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 6/13
    擀成片
  • 步驟 7/13
    放在烤盤上，用手把邊邊角角都拉好
  • 步驟 8/13
    放入烤箱，地下放一碗水，關上烤箱門進行二發
  • 步驟 9/13
    大約四十分鐘後，二髮結束，撒上火腿粒粒和香蔥
  • 步驟 10/13
    放入180度預熱好的烤箱180度烤20分鐘
  • 步驟 11/13
    出爐，翻面，抹上沙拉醬
  • 步驟 12/13
    捲起來，用油紙包裹幫助定型
  • 步驟 13/13
    冷卻後切成段，側面也抹上沙拉醬，粘上肉鬆即可
小貼士

1、整形的時候用手把麵糰扯開，讓造型更漂亮。

2、趁熱捲起來哦。

釋出於 2019-12-11
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