【柏翠幸福烘焙】香蔥肉鬆麵包 - 【柏翠幸福烘焙】香蔥肉鬆麵包的做法,【柏翠幸福烘焙】香蔥肉鬆麵包怎麼做好吃,【柏翠幸福烘焙】香蔥肉鬆麵包的家常做法 - 京細菜譜

【柏翠幸福烘焙】香蔥肉鬆麵包

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痰湧匚辜採

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

我覺得蔥花肉鬆真是超級美味的搭配啊

烘烤時候滿屋子的蔥花味真是超級誘人哦

剛做完就吃了三個呢後來還要硬生生的剋制啊

用的是中種法比直接法就多了一部啊

最後的成品還是差蠻多的鬆軟哦

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 230g

酵母 3g

雞蛋 20g

牛奶 90g

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

取高筋麵粉30克加熱水30克混合，放涼成湯種備用。將湯種材和主麵糰材料混合後油法揉至麵糰出現薄膜，溫暖處發酵兩倍大
步驟 2/11

取出排氣
步驟 3/11

分割成兩塊，用擀麵杖擀成面片
步驟 4/11

擠上色拉醬，撒肉鬆
步驟 5/11

捲起，收口處捏緊，我做的不很好，中間發酵的時候有點散的
步驟 6/11

切小段，大小均勻點，我這個醜到哭啊
步驟 7/11

碼入烤盤
步驟 8/11

二次發酵至兩倍大刷蛋液
步驟 9/11

撒蔥花，表面再擠上色拉醬
步驟 10/11

放入預熱180度的烤箱，烤15分鐘即可
步驟 11/11

開吃

小貼士

1 做中種麵包的話我一般都是用這個方子的，做出的麵包口感還是很鬆軟的。如果做的量比較大的話，可以試試這個方子的：高粉250克，湯種50克，糖38克，鹽2.5克，酵母3克，蛋液38克，牛奶112克，黃油25克。方子參考自愛和自由姐

2 蔥花之類的多撒點唄，吃起來很香的，另外面團收口處一定要捏緊的，不然發酵的時候就會散開的

釋出於 2022-07-06