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【柏翠幸福烘焙】火腿椒香餅乾
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環驢摳凳手

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】 閒著無聊想做點什麼，一下子想到那玩一份餅乾好了。什麼配料成了關鍵的關鍵。看了冰箱瞄了瞄，呀要不玩款火腿味的如何呢。找了找家裡的烘焙書，最後參考了孟老師的一款培根洋蔥的餅乾，我將食材換了成了家裡的火腿及黑胡椒。一直懷著期待的心情，打拌揉稱分烤。當廚房裡飄出喜人的香味後，我知道這餅乾完美了哦。送上先喜歡的朋友們也可以參考一下哦。個人覺得黑胡椒的用量取決於你平時的口味喜好。可多可少。剛開始嘗試的朋友可以先少許的加一點，這樣子也可以為下一次的配料打下一定的基礎。然後按我下面的用量，分別做了三十塊餅乾。

食材
無鹽黃油 50g
豬油 20g
低筋麵粉 150g
白砂糖 10g
蛋白 1個
鹽 3g
黑胡椒粉 適量
火腿腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料黃油，白糖，細鹽，蛋清，火腿，低粉，黑胡椒。
  • 步驟 2/9
    黃油，白糖，細鹽先中檔打至黃油順滑，再打至黃油糊發白。
  • 步驟 3/9
    分次加入蛋白，拌至微融合。（這一步需要一定的時間才可以打製好）
  • 步驟 4/9
    再加入麵粉及黑胡椒粉。
  • 步驟 5/9
    並將火腿改至細碎，一併加入。
  • 步驟 6/9
    揉至食材麵糰光滑，再醒半小時左右。
  • 步驟 7/9
    分別稱以十克左右小麵糰，搓圓再壓扁備用。
  • 步驟 8/9
    入烤箱上190度，下150度烤制35分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一款微帶椒香味的火腿餅乾完成。
小貼士

蛋清加入後，拌至不那麼融，可換電動打蛋器低檔打至。

火腿腸的用量來個人的喜好來定，多一點就更加的香一點。

烤制的時間及溫度，按自家烤箱的效能來到調整。

為了讓餅乾的成品看起來大小均勻，新手們就像我一樣，最好過稱一下，這樣子成品的樣子看著就更加的喜人。

釋出於 2023-01-08
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