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【柏翠幸福烘焙】藍罐曲奇餅乾
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WuLi故事

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這個實在是有個故事講講:我大四下半學期的時候已經被保研了嘛,都說考研的過著狗一般的生活保研的過著豬一般的生活,我實在是不甘心和豬一樣啊所以就打算各處轉轉~但是——畢竟是學生啊!根本就沒有幾個閒錢,所以我就選擇了挺流行的打工換宿,就是在青年旅社打工來交換吃住,節省了一大筆銀子啊!

我當時去的是鳳凰小鎮,四月份,在一個國際青年旅舍做外國人的招待和翻譯啊等等,因為小鎮裡面會說英文的其實沒幾個,所以做得還挺得心應手~鳳凰就是這點不好,四月份總是陰陰沉沉的,還時不常下點雨,山裡面本來就比外面冷,一下雨簡直就直哆嗦,我就天天抱著我那個八百毫升的熱水瓶取暖,他們都說那是我命根子……

後來清明假期我同學跑去找我玩,帶了一大盒藍罐曲奇,說怕我冷專門拿一點能量高的食物,我簡直是眼淚汪汪涕泗橫流啊!後來還真的是每次冷了就吃一片,感覺好很多~

再於是就到了七月放暑假,剛好有個烘焙好友在家裡面倒騰各種藍罐曲奇的配方,試了十來個配方,最終終於出來了這個最接近的配方,傳授給了我,我做了一次真的是以假亂真啊!

食材
黃油 454g
低筋粉 680g
糖粉 150g
椰蓉 50g
葡萄乾 100g
小蘇打 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    葡萄乾洗乾淨,用水泡開,這次不要放白酒了哦
  • 步驟 2/11
    用剪刀儘量剪得碎一點
  • 步驟 3/11
    黃油放到大盆裡面軟化
  • 步驟 4/11
    加入糖粉開始攪拌
  • 步驟 5/11
    不用特別打發,糖粉融化即可
  • 步驟 6/11
    顏色稍微變淺之後加進去椰蓉
  • 步驟 7/11
    然後加入2g的小蘇打
  • 步驟 8/11
    篩入所有的低筋麵粉
  • 步驟 9/11
    加入剪碎的葡萄乾
  • 步驟 10/11
    用手拌勻成團
  • 步驟 11/11
    按成小餅狀,放到烤盤上面,上下火中層,180度,15分鐘左右就好啦!
小貼士

不用完全打發因為還要放小蘇打嘛~而且做得不要特別厚哦!

釋出於 2023-01-29
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