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【柏翠幸福烘焙】奶茶香酥餅乾
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懇戀arc

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】非常酥軟可口的小餅，淡淡的紅茶香淡淡的奶香，很適合作為閨蜜聚會的小點心，搭配紅茶或水果茶都非常適合哦

時間:10-30分鐘
食材
紅茶 2小包
牛奶 2大匙
無鹽奶油 140g
細砂糖 80g
鹽 1/2小匙
低筋麵粉 240g
小蘇打粉 1/2小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：紅茶2小包，牛奶2大匙，無鹽奶油140g，細砂糖80g，鹽1/2小匙，低筋麵粉240g，小蘇打粉1/2小匙
  • 步驟 2/12
    取出紅茶包內的茶葉碎倒入容器內，加牛奶浸泡30分鐘備用
  • 步驟 3/12
    無鹽奶油在室溫軟化，放入容器內，加入白砂糖及鹽，用攪拌機攪打均勻
  • 步驟 4/12
    加入奶茶汁，繼續用攪拌機快速打發至均勻的奶油糊
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉和小蘇打粉
  • 步驟 6/12
    用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻的麵糰
  • 步驟 7/12
    用手抓拌成為麵糰
  • 步驟 8/12
    塑膠袋裡加入幾滴玉米油，揉均勻後放入麵糰，紮好袋子放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
  • 步驟 9/12
    取麵糰20g每個，用手揉成圓球狀
  • 步驟 10/12
    用手輕輕壓扁
  • 步驟 11/12
    放在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 12/12
    烤箱180℃預熱，上下火，170℃，烤制25分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘
小貼士

1.攪拌麵團的時候，切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌，會產生筋性，餅乾就不酥脆了。

2.低粉、小蘇打粉一定要過篩，否則容易結成顆粒。

3.塑膠袋加入玉米油是為了袋子不粘麵糰，不加也可以。

釋出於 2023-11-26
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