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【柏翠幸福烘焙】奶茶馬芬
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顧落影執迷離

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】今天做了奶茶馬芬，喜歡奶茶香濃的味道，用在馬芬裡更加濃郁，這裡用的是立頓黃牌精選紅茶，如果家裡有伯爵紅茶的話，味道會更贊哦

時間:10-30分鐘
食材
紅茶包 2小包
牛奶 25g
全蛋 1個
細砂糖 60g
色拉油 50g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料紅茶包2小包，牛奶25g，全蛋1個，細砂糖60g，色拉油50g，低筋麵粉100g，泡打粉1小匙
  • 步驟 2/8
    取出紅茶包內的茶末，加入牛奶，浸泡10分鐘，呈咖啡色的奶茶汁
  • 步驟 3/8
    將全蛋加入細砂糖用打蛋器攪勻
  • 步驟 4/8
    加入色拉油攪勻
  • 步驟 5/8
    加入奶茶汁攪勻
  • 步驟 6/8
    將泡打粉加入低粉中，一起篩入蛋糊中，用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    用湯匙舀入麵糊放入紙模中，約八分滿
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下層，烘烤25至30分鐘左右即可
小貼士

1. 麵糊的翻拌不能畫圈，而應該以不規則方向翻拌，乾溼材料混合後，會有小顆粒，只要蓋保鮮膜室溫下靜置30分鐘，即可變為光滑細緻

2. 蛋糕剛烤好後，麵粉，油還不能完全融合，比較幹比較油，而且還會泡打粉和小蘇打粉的餘味，不適宜品嚐，隔夜後，油完全融入到麵粉中，才會很香甜潤口

3. 文中給出的用量是6個左右小馬芬杯（上口直徑6.5cm，下口直徑4.5cm，高3.5cm）的用量

4. 泡紅茶的牛奶不需要事先加熱，呈現淡淡的奶茶香

釋出於 2022-06-27
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