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【柏翠幸福烘焙】紅豆馬芬
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思議sensitivity

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】做馬芬怎能不做紅豆馬芬啊，這才是我對馬芬的初體驗，記得小時候麵包店那一個個可愛的小小的紅豆蛋糕，總是讓我流連忘返，當時小小的我一定不會想到有一天自己在家裡可以輕鬆做出相同的味道，這20年生活變化之大，真的太難以置信了，一款幸福的小甜點送給每一個幸福中的人們

時間:10-30分鐘
食材
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 50g
泡打粉 1/4小匙
全蛋 35g
細砂糖 20g
味啉 1/4小匙
蜂蜜 1大匙
蜜紅豆 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：無鹽奶油40g，低筋麵粉50g，泡打粉1/4小匙，全蛋35g，細砂糖20g，味啉1/4小匙，蜂蜜1大匙，蜜紅豆50g
  • 步驟 2/12
    將泡打粉加入到低筋麵粉中
  • 步驟 3/12
    將泡打粉和低筋麵粉篩入到軟化的無鹽奶油中
  • 步驟 4/12
    用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/12
    用攪拌機由慢速至快速攪拌，至呈現光滑細緻的狀態
  • 步驟 6/12
    加入全蛋，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    加入味啉攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    加入蜂蜜攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    加入蜜紅豆用橡皮刮刀輕輕拌勻
  • 步驟 11/12
    用湯匙舀入麵糊放入紙模中，八分滿
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下層，烘烤20至25分鐘左右即可
小貼士

1. 麵糊的翻拌不能畫圈，而應該以不規則方向翻拌，乾溼材料混合後，會有小顆粒，只要蓋保鮮膜室溫下靜置30分鐘，即可變為光滑細緻

2. 蛋糕剛烤好後，麵粉，油還不能完全融合，比較幹比較油，而且還會泡打粉和小蘇打粉的餘味，不適宜品嚐，隔夜後，油完全融入到麵粉中，才會很香甜潤口

3. 文中給出的用量是7個左右小馬芬杯（上口直徑6.5cm，下口直徑4.5cm，高3.5cm）的用量

釋出於 2022-12-29
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