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【柏翠幸福烘焙】綠豆餡南瓜餐包
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pantry愛遲到

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】冬天來了，揉麵好麻煩的說，很想有款麵包機。

為了俺心儀的麵包機，積極奮戰，希望能得一份平民美食獎。兄弟姐妹們一定要多多頂我喲，謝謝大家。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
南瓜泥 160g
糖 30g
酵母 3g
玉米油 30g
綠豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜蒸熟，壓成泥
  • 步驟 2/11
    麵粉加30G糖，加南瓜泥，攪成絮狀
  • 步驟 3/11
    揉成團，醒20分鐘，再加入30G玉米油，揉出面筋。
  • 步驟 4/11
    發酵至2倍大
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰排氣，滾圓
  • 步驟 6/11
    分成12個小劑子
  • 步驟 7/11
    取一份小劑子，包入綠豆沙，收好口。
  • 步驟 8/11
    收口向下，壓扁
  • 步驟 9/11
    依次做好12個，碼入烤盤。
  • 步驟 10/11
    刷上一層清水，沾上黑芝麻，入烤箱二次發酵40分鐘
  • 步驟 11/11
    發酵成二倍大的麵包，入烤箱180度，烤18分鐘。
小貼士

1.麵粉和南瓜泥的比例一般為1：1，每家麵粉吸水性不一樣，比例可能要適當調整玉

2.南瓜本來就是黃色的，不需要額外刷蛋液，一樣很漂亮

3.刷一層清水，方便沾上黑芝麻

4.烤箱溫度和時間，請根據自家情況適當調節。

釋出於 2024-11-23
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