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【柏翠幸福烘焙】米奇兔子魚麵包
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一元

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，用中種法做出來的麵包不但柔軟好吃，細膩、香甜柔軟，美味無比。再做個可愛的米奇小造型，這做法簡單，賣相一流的米奇麵包，兒子喜歡的不得了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
酵母 2.5g
蛋 25g
牛奶 105g
低筋麵粉 50g
鹽 2.5g
細砂糖 50g
淡奶油 40g
黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將中種麵糰材料高筋麵粉200克、即發乾酵母2.5克、蛋25克、牛奶105克揉成團後，冷藏發酵過夜。
  • 步驟 2/8
    第二天，將主麵糰中除黃油外的所有原料，與切成小塊的中种放在一起揉至麵筋擴充套件
  • 步驟 3/8
    加入黃油再來一個揉麵程式，放溫暖處鬆弛30分鐘
  • 步驟 4/8
    鬆弛後的麵糰平均分成8份，滾圓後蓋保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 5/8
    其中4份分別包入紅豆沙，做了兩個兔子和兩條魚兒
  • 步驟 6/8
    一份分成六小份滾圓做米奇的耳朵，與三份放在一起做出米奇的樣子
  • 步驟 7/8
    放入烤盤內，入溫暖處發酵至倆倍大。
  • 步驟 8/8
    預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘 把米奇剖開，放上生菜，火腿，煎蛋，沙拉，做成了米奇漢堡，火腿腸做了個蝴蝶結做了米妮
小貼士

把米奇剖開，放上生菜，火腿，煎蛋，沙拉，做成了米奇漢堡，火腿腸做了個蝴蝶結做了米妮

釋出於 2024-11-10
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