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【柏翠幸福烘焙】可可玫瑰花面包
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使人ascend

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

玫瑰花以其造型之美，帶給人一種浪漫的感覺，當我們把玫瑰花造型運用於蛋糕或麵包中，除了品嚐美食，這樣浪漫美的成品，更會讓人在品嚐的同時，心裡帶著驚喜和快樂。美食可以帶給人快樂，許就這樣吧。如此，也是我想做這個可可玫瑰花面包的原因之一了。曾經看過一篇文章，說母親為一家人做幾十年的飯，不容易，靠的就是對這個家庭的愛。有時候自己做麵包或蛋糕，沒有刻意想過做這些的原因是什麼，覺得孩子吃得開心，快樂，跟我說，她想和我一起做一次，我就覺得很滿足了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
低筋麵粉 50g
牛奶 200ml
奶粉 3大勺
雞蛋 2個
黃油 40g
鹽 2g
酵母 6g
糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有食材按照先液體後固體的順序，放入麵包桶內。
  • 步驟 2/9
    第一次揉麵結束後放黃油，重啟揉麵程式，再揉20分鐘。發酵結束後把麵糰排氣，分割成兩個麵糰。其中一塊麵團放入100g巧克力粉，如果顏色不夠深，還可以再加點巧克力粉進去。直到麵糰揉成可可的顏色。
  • 步驟 3/9
    把兩個麵糰分割成若干個等量劑子。
  • 步驟 4/9
    白色麵糰的也分成等量的劑子。
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖把可可和原味的劑子揉開，然後一片淺色，一片深色來搭配。
  • 步驟 6/9
    然後再繼續搭配，深淺深淺一片一片搭配起來。大概5片這樣。
  • 步驟 7/9
    從上往下把5片捲起來。用小刀從中間切開，把切開的截面作為底部，做成玫瑰花造型。
  • 步驟 8/9
    擺上合適的造型，我用了一個尺寸不大的烤盤去做的。
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱200度，上層和下層都是200度，烤20分鐘即可出爐。
小貼士

1.麵糰第一次發酵結束後，可以藉助麵包機的快速揉麵功能，多揉幾下，麵包內部組織結構會更細密。

2.麵糰在最初攪拌的時候沒有放太多的糖，我用的可可粉是含糖的，這個請大家自己根據個人口味來調節糖吧。

3.整形的時候，兩種不同的麵糰顏色要交叉來疊加，這樣出來的效果就會是剛好一片淺色，一片深色，大概5-6片就可以捲起來了。

釋出於 2022-04-03
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