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【柏翠幸福烘焙】可可紋餐包
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】本來是很鬆軟好吃的小餐包，就是裝可可麵糊的保鮮袋被我剪的口子打了點，剛擠上去還好，就烤箱遇到高溫，逐漸化開了，就給人看上去有點太粗礦的感覺。╮(╯▽╰)╭。但是隻要好吃就行啦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
牛奶 85g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 2g
雞蛋 1個
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、麵粉、對角放鹽、糖，中間放酵母，用麵粉蓋住
  • 步驟 2/10
    先和麵13分鐘
  • 步驟 3/10
    放入黃油再和麵30分鐘
  • 步驟 4/10
    進行發酵
  • 步驟 5/10
    發好的麵糰取出排氣，翻炒6份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 6/10
    用一點點可可粉，加點水、麵粉調成麵糊，不要太稀，裝入裱花袋或者保鮮袋
  • 步驟 7/10
    麵糰再次滾圓放入烤盤，進行發酵
  • 步驟 8/10
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 9/10
    保鮮袋剪一個小口子，擠在麵包胚上
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，上下火180度烤20分鐘，烤到上色後蓋上錫紙
小貼士

裝可可粉面糊的袋子口子不要剪的太大。烤到上色後蓋上錫紙

釋出於 2024-07-17
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