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【柏翠幸福烘焙】木乃伊麵包
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恨靈雕

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，“不給糖就搞蛋！！！”哈！哈！一年一度的萬聖節就要來了，雖然中國沒有這麼好玩的節日，但現在世界流行的萬聖節，大家都知道的哦，我家小子開始吵著要過萬聖節了，這不，萬聖節各種美食走起，哈哈，第一波，肯定是濤媽最喜歡的麵包啦，一直看著這款看著有點恐怖，實際上我覺得萌萌達的小麵包哈，簡單好做，吃著還是很好玩的哦。

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 20g
水 70g
脆皮腸 20根
糖 25g
鹽 1g
黃油 10g
酵母 3g
白巧克力 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有材料除黃油外加入麵包機桶裡。濤媽的粉是250的粉量，揉了一個大面團，做了二款麵包，所以粉看著有點多哈，150 g的粉量足夠做20個小木乃伊的麵包了哈）
  • 步驟 2/18
    將麵包桶裝進機裡。
  • 步驟 3/18
    啟動揉麵程式，讓機器揉麵15分鐘。
  • 步驟 4/18
    再加入黃油。
  • 步驟 5/18
    再用一個和麵程式，再揉15分鐘。
  • 步驟 6/18
    麵糰就揉至可以拉出薄膜的階段。
  • 步驟 7/18
    揉好後的麵糰分放進盆裡，表面蓋上溼毛巾，室溫發酵約一小時。
  • 步驟 8/18
    至2.5倍大。（濤媽這裡還是32度的高溫天，要是天涼了，就直接用麵包機的發酵功能，方便得很呢）
  • 步驟 9/18
    發酵好的麵糰取出用手輕壓排乾淨麵糰裡面的氣，揉圓，放一邊松馳15分鐘。
  • 步驟 10/18
    松馳好的麵糰再次用手輕壓排氣，擀成大片薄薄的大片面團，切成細長條。
  • 步驟 11/18
    拿出一根脆皮腸。
  • 步驟 12/18
    隨意的捲成圖片的造型，很隨意的，就是想像綁木乃伊的樣子，注意臉的地方要留一部分出來畫眼睛哈。
  • 步驟 13/18
    綁好的小麵包放在不粘烤盤上，放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，室溫發酵。
  • 步驟 14/18
    約一小時，至2倍大（我的麵條很薄，發大了不怎麼看得出來哈）取出烤盤，麵糰表面刷上蛋液。
  • 步驟 15/18
    烤箱180度預熱，放在最上層，上下火，開熱風，烤9分鐘。
  • 步驟 16/18
    取出放涼。
  • 步驟 17/18
    取一點點白巧克力溶化，點上小眼睛，再插上一根竹籤就大功告成。
  • 步驟 18/18
    哈哈，用來哄孩子是相當不錯的呢。
小貼士

小貼士：1、麵包機揉麵很方便，量大的麵糰比較好揉一點，所以揉了個250克粉量的麵糰呢。

2、這樣的900克的麵包機，一家三口，使用起來是比較合適的呢，250克左右的麵糰，只要配方正確，用來揉麵做麵包，是完全可以輕鬆完勝的哦。具體有多有用，哈哈，圖片美食來說話哈！

3、這個麵包的麵糰比較薄，所以，我烤制的時間很短，9分鐘，已經完全熟了呢。

4、像這種要整形的小麵包，水份相對控制在60%-65%左右會比較好整形，整出來的造型也會比較好看哦。麵糰不要太粘太溼，不然，就不好整造型了哦。

4、不太清楚如何整形的朋友，看著我的過程圖來，整形方法很簡單也很隨意的哦！

釋出於 2024-06-23
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