jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】橙香小麵包
2.6萬 熱度 183 收藏
豆芽liner

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這款小麵包，用到了橙汁、糖漬橙皮還有香橙果醬，可以說橙子的每個部分都用到了，各位想象一下，橙香味會十足嗎?其實味道也沒多重，畢竟不是香精啊，可想而知外面的香橙味的食物味道那麼濃，是多不健康的了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
香橙果醬 50g
橙汁 160g
糖 15g
鹽 2g
乾酵母 4g
黃油 25g
糖漬橙皮 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先倒入果醬，我這是自制的。
  • 步驟 2/16
    加入橙汁。
  • 步驟 3/16
    在一個角落裡放入糖。
  • 步驟 4/16
    倒入全部麵粉。
  • 步驟 5/16
    在一個角落裡加入鹽。
  • 步驟 6/16
    在中間放入乾酵母。 放入麵包機裡開始和麵。
  • 步驟 7/16
    麵糰揉成團後加入黃油。
  • 步驟 8/16
    揉到麵糰不粘手了，加入糖漬橙皮，繼續揉十分鐘。
  • 步驟 9/16
    基礎發酵一小時，麵糰成兩倍大。
  • 步驟 10/16
    把麵糰拍扁排氣。
  • 步驟 11/16
    分割成60克左右的小麵糰，滾圓，靜置15分鐘。
  • 步驟 12/16
    用擀麵杖擀扁。
  • 步驟 13/16
    翻面，從上到下捲起來。
  • 步驟 14/16
    全部擺好。
  • 步驟 15/16
    再繼續發酵至兩倍大。 烤箱180度烤40左右。
  • 步驟 16/16
    冷卻後從中間切開，擠上打發的淡奶油。
小貼士

果醬中的含水量不同，所以橙汁不要一下子倒倒完，要留一部分，看麵糰的乾溼程度。

釋出於 2023-03-17
226
相關菜譜
寫評論