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【柏翠幸福烘焙】多味小餐包

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】我和女兒特別喜歡吃麵包，一般一週要做個兩三次。如果純粹是一般的小餐包覺得太單調了點，考慮到我和老公比較喜歡鹹味的，女兒確喜歡偏甜的，所以這次做的小餐包我放了三種餡料，這樣可以同時滿足了每個人不同的口味。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

牛奶 110g

酵母 3g

蛋液 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把主料放入麵包桶內
步驟 2/10

和麵幾分鐘，和成團後進行發酵
步驟 3/10

發好的麵糰撕成小塊，對角放鹽、糖、黃油再次和麵30分鐘
步驟 4/10

30分鐘後面團很光滑，可以拉出薄膜
步驟 5/10

準備3種餡料，豆沙、紫薯、肉鬆
步驟 6/10

把麵糰分成均勻的9份，醒15分鐘
步驟 7/10

壓成圓形，放入餡料
步驟 8/10

包起滾圓，放入烤盤，再次發酵
步驟 9/10

發好的麵包胚刷上蛋液，根據不同餡料撒上黑白芝麻、燕麥片
步驟 10/10

烤箱預熱，175度烤10分鐘左右，上色後蓋上錫紙

小貼士

上色後蓋上錫紙.根據不同餡料表面撒上不同材料，這樣有利於區分。

釋出於 2024-03-09