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【柏翠幸福烘焙】南瓜小餐包
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如芹淚水止不住

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

南瓜是大家喜愛的一種粗糧食品。容易種植，產量高。

南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質。

用這種簡單易得的食材做出的小餐包，色澤金黃，食慾倍增。

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 200g
高筋麵粉 330g
奶粉 20g
鹽 3g
白糖 50g
酵母 3g
黃油 30g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將南瓜切成小塊，放微波爐煮熟或蒸鍋蒸熟，用飯勺按壓成泥狀。
  • 步驟 2/8
    將所有食材與調料放入麵包機，開啟法式程式攪拌。
  • 步驟 3/8
    在麵包機中一發到兩倍大。
  • 步驟 4/8
    分割整形成結實光滑的小球。
  • 步驟 5/8
    放在烤箱二發至兩倍大。烤箱210度預熱。
  • 步驟 6/8
    烤箱最底層210度烤制20分鐘。
  • 步驟 7/8
    出爐後趁熱抹上融化的黃油。
  • 步驟 8/8
    美味的南瓜小餐包大功告成！
小貼士

1. 南瓜泥如果較幹，只要放150g，然後按各人面粉吸水量逐步加入水，直到揉成稍粘手的光滑的麵糰。

2. 發酵一定要到位，尤其是二發，至少兩倍大。

3. 烤制時可以把盛有黃油的小碗放在烤箱上方，等麵包出爐，黃油也融化了。

4. 麵包出爐後可以多抹幾次黃油，直到上色均勻。

5. 放在烤架上冷卻到稍冷即可裝袋密封，保持麵包軟潤的口感。

釋出於 2022-12-13
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