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【柏翠幸福烘焙】壽司小麵包
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我想瘦可以嗎啊

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

麵包依然是無油的。但很好吃~

想吃麵包又想吃壽司，選擇困難的話......

就選擇壽司小麵包吧！壽司和麵包都有啦~ 兩種都吃到了是不是很幸福~~~

適用於各種情況~ 早餐吃到兩種自己想吃噠是不是很幸福~

秋遊和春遊的時候帶便當~ 壽司包進麵包裡面是不是很方便~ 頭天晚上做的第二天還很好喲，米飯依然新鮮~

吃時再抹點丘比甜味沙拉醬，味道美翻了~

本來這是跟厚蛋燒小麵包一起做的。想一起發在這個菜譜來著。

發到步驟13之後圖片不知道為什麼錯亂了。

比如：14步驟的圖片跑到13,12步驟的圖片又跟14變成一樣的。我都快瘋了。誰知道怎麼回事麼？

又重弄了一下，都寫好了釋出成功之後一看只剩到步驟13了。而且圖又錯亂了。

又含淚一步驟一發布才發好。厚蛋燒小麵包我就另發吧。不然好像很亂的樣子。

本來我是做了一個蛋燒卷。一條壽司卷。各切成4份。8個小麵糰一樣一半。

分開發的話，菜譜我就改成了8個小麵糰8份胖壽司的量。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 145ml
白砂糖 30g
雞蛋 55g
鹽 3g
酵母 3.5g
紫菜 2張
雞蛋 2個
黃瓜 適量
辣椒醬 適量
米飯 適量
鹽 少許
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    做麵包的所有材料：高筋麵粉300g,雞蛋55g,牛奶145g,鹽3g,白砂糖30g,酵母3.5g。都放入攪拌桶。
  • 步驟 2/19
    廚師機和麵20分鐘。麵包機的話先一個20分鐘的揉麵程式。休息幾分鐘再一個20分鐘或25分鐘的揉麵程式。
  • 步驟 3/19
    和至面可以撐出不易破的薄膜。
  • 步驟 4/19
    放入盆中蓋上溼的紗布進烤箱發酵1個小時。或者放在溫暖的地方。
  • 步驟 5/19
    放入烤箱時在旁邊加一小碗熱水。
  • 步驟 6/19
    1個小時候發酵好的麵糰。手指沾點麵粉在中間戳個洞，不回縮就發酵好了。
  • 步驟 7/19
    發酵好的麵糰取出分成66克左右的小麵糰。蓋上保鮮膜醒發15分鐘。這個時候可以做壽司。也可以把壽司提前做好。
  • 步驟 8/19
    2個雞蛋打散。留下點蛋液一會刷麵包。剩下的加少許鹽，倒入鍋中攤2個不大的雞蛋餅。
  • 步驟 9/19
    紫菜上鋪上米飯，在米飯上抹上自己喜歡的醬。我抹了做壽司的辣椒醬。抹沙拉醬也很好吃喲~ 看個人的口味哈~
  • 步驟 10/19
    把黃瓜條擺在雞蛋餅上。
  • 步驟 11/19
    把雞蛋餅捲起來。
  • 步驟 12/19
    卷好壽司。8個小麵糰需要做兩條壽司。包好的壽司切除壽司兩邊不整齊的地方。均勻的切成8塊。
  • 步驟 13/19
    壽司的切面
  • 步驟 14/19
    醒發好的小麵糰擀成圓形包入胖壽司。
  • 步驟 15/19
    包好的麵糰放進烤箱發酵40分鐘。在烤盤下方的烤網上放上一小碗熱水。我怕麵包烤完連在一起不好看。就放了5個在蛋撻模具裡。如果要放進模具裡的話，記得要刷油哦~比較好脫模。
  • 步驟 16/19
    發酵好的麵糰刷上蛋液。撒上黑芝麻~ 烤箱預熱好，180度，烤15分鐘。 中途注意觀察。 如果頂部上色太厲害就蓋一張錫紙。
  • 步驟 17/19
    出爐啦！
  • 步驟 18/19
    感覺壽司好好看
  • 步驟 19/19
    美美噠享用吧。
小貼士

沒有什麼難度。記得如果要是把麵糰放在模具裡的話一定要把模具刷點油哦！

烤麵包的中途注意觀察。如果頂部上色太厲害就蓋一張錫紙。

釋出於 2024-07-16
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