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【柏翠幸福烘焙】蔓越莓麵包花卷
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老頑童immigrate

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】蔓越莓 富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養顏 美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，很適合製作各種糕點。加入普通的麵包後，增添了麵包的酸甜口感，同時麵包粉中糖量也減少了，吃吃更健康。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
牛奶 120g
蛋液 40g
酵母 3克
黃油 10g
鹽 2克
糖 20g
蛋液 10g
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶內放入蛋液、牛奶
  • 步驟 2/9
    再放入麵包粉、酵母
  • 步驟 3/9
    開啟和麵程式，和成團即可，進行發酵
  • 步驟 4/9
    發好的麵糰撕成小塊，對角放鹽、糖、和黃油再次和麵30分鐘
  • 步驟 5/9
    揉好的麵糰取出擀成長方形
  • 步驟 6/9
    切成1釐米寬的長條
  • 步驟 7/9
    兩條捲起成花型
  • 步驟 8/9
    放入烤盤再次發酵
  • 步驟 9/9
    發好的麵包胚刷上蛋液，放上蔓越莓，烤箱預熱，175度烤10分鐘左右
小貼士

上色嚴重時蓋上錫紙

釋出於 2024-11-17
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