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【柏翠幸福烘焙】蔓越莓馬芬蛋糕
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艾海珍亭

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】學烘焙以來這才是我第二次做馬芬蛋糕，第一次做應該是剛買烤箱不久的時候，那時烤出來的馬芬真心不好吃，都不知道那時怎麼烤出來的，現在對烘焙的認知也多了操作起來也熟練多了，所以就想不通這麼簡單一款的蛋糕我居然能做失敗

想了很久才決定再做一次馬芬蛋糕，加了寶寶喜歡的蔓越莓

出爐後第一感覺就是終於成功做出一次馬芬蛋糕了，其時馬芬蛋糕也叫麥芬蛋糕，但是我還是覺得叫馬芬好，因為我有個同學就叫馬芬，這很讓想起中學時

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
細砂糖 30g
泡打粉 4g
牛奶 160g
蔓越莓幹 70g
鹽 1.2ml
雞蛋液 50g
玉米油 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需材料
  • 步驟 2/9
    準備80g的牛奶
  • 步驟 3/9
    加入60g的玉米油
  • 步驟 4/9
    加入40g的雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    已混合好的低粉、細砂糖、泡打粉、鹽、蔓越莓幹倒入準備的牛奶蛋液裡
  • 步驟 6/9
    攪拌無干粉就可（無需過度攪拌）
  • 步驟 7/9
    裝入紙托里，每個紙託裝1/2或3/2滿就可
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱180度、上下火、中層20分鐘
  • 步驟 9/9
    美味的蔓越莓馬芬蛋糕
小貼士

1.蛋糕糊攪拌後的溼度需看麵粉的吸水量，所以這個配方我攪拌出來比較成團的感覺

2.蔓越莓也可以根據個人喜歡切碎一點

釋出於 2024-06-28
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