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【柏翠幸福烘焙】蔓越莓幹芙紐多
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沾僦苟攬託

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

這兩小可愛模具用豆幣換來一陣子了，異族想象力不好，當時到手後才知道原來4寸模是迷你掌中寶，一直沒善待他們。昨天看到有人轉發薄灰的【蔓越莓幹芙紐多】，被它的金黃色外表深深吸引，配方里的食材異族家冰箱都有現成的，於是各種想象用長帝CRTF32V烤箱怎麼烤出不俗的造型，哈哈，小愛心模具終於亮相啦。

一早爬起來跟他們玩，可惜天公不作美，不給好臉色看，圖片有點暗。不過呢小甜點蠻討異族歡心的，層次豐富的口感，濃濃的奶油味，甜甜細滑。長假宴客的好甜品。

時間:1-2小時
食材
動物性淡奶油 280g
牛奶 220g
蔓越莓幹 50g
朗姆酒 50g
雞蛋 100g
細砂糖 50g
低筋麵粉 50g
黃油 20g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔓越莓用蘭姆酒浸泡一個晚上；
  • 步驟 2/9
    雞蛋與糖分別放入碗裡，用打蛋器打至起泡，篩入麵粉；
  • 步驟 3/9
    奶油和牛奶混合後，慢慢注入麵糊中，邊將它們拌勻；
  • 步驟 4/9
    模具內部塗一層厚厚的黃油；
  • 步驟 5/9
    浸泡後瀝乾酒的蔓越莓鋪一層在塗有黃油的模具底部；
  • 步驟 6/9
    剩下的裝入小杯裡，用小火加熱成棕黃色（焦化黃油）；
  • 步驟 7/9
    混合麵糊分裝到步驟5三個容器裡；
  • 步驟 8/9
    焦化黃油過濾去多餘雜質之後均勻地澆在麵糊上；
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，中層，170度烤約30分鐘，加熱旋風，至表面出現圖片中的顏色即可。
小貼士

1、芙紐多烤的時候會膨脹，麵糊裝7~8分滿即可，黃油繼續加熱後會沸騰，小心溢位，出爐後會回縮是正常的。

2、雖說長帝CRTF32V是上下各兩熱管，但它箱體內食物上色均勻，用的很舒心。

釋出於 2023-11-14
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