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【柏翠幸福烘焙】蔓越莓司康
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迷路

司康(SCONE)是一種傳統的英式點心,如果按照歸類,它應該屬於簡易麵包的一類,個人認為,在口感上比麵包要香酥許多。曼越莓口感酸甜,除了好吃還有很多保健功效。其含有特殊化合物-濃縮單寧酸,被認為具有防止泌尿道感染有效作用;還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內;曼越莓的主要營養成分可穩定膠原蛋白、維持彈力蛋白,不但能防止皮膚皺紋的提早生成,更能補充營養和消除體內有害自由基,維持細胞的健康和活力,進而降低動脈硬化,降低對心臟的損害。簡單易操作是它的優勢之一,作為下午茶和方便早餐都很不錯,與一、二個知己,來上一壺紅茶,美美的享受那休閒自在的美好時光吧。

時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將材料準備好
  • 步驟 2/13
    在低筋麵粉中加入泡打粉,混合均勻後混合過篩
  • 步驟 3/13
    加入玉米油
  • 步驟 4/13
    再依次加入鹽和糖
  • 步驟 5/13
    將牛奶倒入
  • 步驟 6/13
    將用郎姆酒浸泡過的曼越莓幹放入
  • 步驟 7/13
    混合均勻,和合成團;
  • 步驟 8/13
    將麵糰擀成1cm厚的長方形麵皮
  • 步驟 9/13
    切成三角形的塊狀;
  • 步驟 10/13
    將餅坯放入鋪有油紙的烤盤中
  • 步驟 11/13
    刷上打散的蛋黃液
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱180度,放烤箱中上層烤約15分鐘,表面變成金黃色即可出爐。
  • 步驟 13/13
    很不錯的下午茶,配上一杯紅茶,享受休閒的美好時光吧。
小貼士

司康,比較適合於作為休閒下午茶食用,當然也方便作為早餐吃上一兩塊。

將材料揉成麵糰時,不要過度揉捏,過度揉捏會導致麵筋生成過多,影響口感。

傳統司康是這種三角形的,當然也可以依個人喜好,做成其它形狀。

如果不放蔓越莓幹,做出來的就是原味司康了。

釋出於 2022-08-20
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