司康(SCONE)是一種傳統的英式點心,如果按照歸類,它應該屬於簡易麵包的一類,個人認為,在口感上比麵包要香酥許多。曼越莓口感酸甜,除了好吃還有很多保健功效。其含有特殊化合物-濃縮單寧酸,被認為具有防止泌尿道感染有效作用;還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內;曼越莓的主要營養成分可穩定膠原蛋白、維持彈力蛋白,不但能防止皮膚皺紋的提早生成,更能補充營養和消除體內有害自由基,維持細胞的健康和活力,進而降低動脈硬化,降低對心臟的損害。簡單易操作是它的優勢之一,作為下午茶和方便早餐都很不錯,與一、二個知己,來上一壺紅茶,美美的享受那休閒自在的美好時光吧。
司康,比較適合於作為休閒下午茶食用,當然也方便作為早餐吃上一兩塊。
將材料揉成麵糰時,不要過度揉捏,過度揉捏會導致麵筋生成過多,影響口感。
傳統司康是這種三角形的,當然也可以依個人喜好,做成其它形狀。
如果不放蔓越莓幹,做出來的就是原味司康了。