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【柏翠幸福烘焙】蜜紅豆麵包
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張良net

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

圓滾滾的白芝麻餐包，中間包入了自己做的蜜紅豆餡兒，當做早餐的主食，再搭配上一杯酸奶，一份營養的早餐就搭配好啦。

食材
高筋麵粉 250g
糖 30g
鹽 3g
雞蛋 50g
水 45g
牛奶 50g
黃油 35g
酵母 4g
蜜紅豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料混合揉成團，加入黃油揉至擴充套件階段
  • 步驟 2/12
    發酵至兩倍大小
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰分割成等分，排氣滾圓鬆弛二十分鐘
  • 步驟 4/12
    取一份麵糰擀開
  • 步驟 5/12
    包入蜜紅豆
  • 步驟 6/12
    收口捏緊，再滾滾圓，收口向下
  • 步驟 7/12
    做好之後放入烤盤
  • 步驟 8/12
    烤箱內放一碗開水，發酵40分鐘左右
  • 步驟 9/12
    表面刷蛋液
  • 步驟 10/12
    撒上白芝麻
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中180度中層
  • 步驟 12/12
    上下火烤25分鐘
小貼士

天熱的時候和麵用冰水，以免麵糰溫度過高，攪拌過程中筋斷。

天冷的時候，可以適當增加酵母量。

釋出於 2024-11-10
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