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【柏翠幸福烘焙】小腳丫麵包
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

萌噠噠的小腳丫子麵包，造型真是很討小朋友的喜歡呢，週末帶仔仔去爬山，趕著做了幾個，剛出爐，看到這肉呼呼的小腳丫，真是喜歡得不得了，趕緊拿著相機一陣猛拍，仔仔虎視眈眈地圍在一旁，等我照完，迫不及待地一個個掰著腳趾頭啃起來，哈哈，真是有意思呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
紫薯 50g
黃油 30g
牛奶 94g
糖 40g
鹽 2g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯蒸熟，加入適量牛奶用打蛋器打均勻備用
  • 步驟 2/9
    後油法揉好麵糰，發酵好，排氣
  • 步驟 3/9
    分割成幾份
  • 步驟 4/9
    每一份都分成一個大的麵糰和五個小麵糰
  • 步驟 5/9
    大的麵糰按扁，放入紫薯泥，包包子一樣包好
  • 步驟 6/9
    按扁，整成腳掌的形狀，五個小麵糰做成腳趾頭鑲在腳掌上面
  • 步驟 7/9
    全面做好放在溫暖的地方再次發酵
  • 步驟 8/9
    二發完成後，刷上一層蛋液，放入180度預熱的烤箱，烤15分鐘即可
  • 步驟 9/9
    萌噠噠的小腳丫子出爐啦！
小貼士

1、腳掌的麵糰和腳趾頭的麵糰按4:1的比例。這個沒有嚴格的要求，按照自己的喜好。

2、五個腳趾頭要和大面團靠近一點哦。

釋出於 2022-07-15
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