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【柏翠幸福烘焙】香腸薄面包
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唐僧summary

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】繼續來一款香蕉麵包掃尾，麵包的底跟前一款香蕉麵包是一樣的，不過換了花式，增加了些許風味，當然，也更受孩子們的歡迎。這款麵包成熟的時間也更快，因為本身比較薄，所以軟軟的就好。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 480g
水 200g
香蕉 1根
酵母粉 5g
白糖 50g
鹽 5g
黃油 60g
香腸 8根
沙拉醬 適量
蔥綠 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在和麵盆裡依次放入水，酵母，麵粉，鹽，糖用後油法和麵團，由於每根香蕉的重量不一樣，所以和麵的過程要看一下面團的乾溼程度進行調整，麵糰和好，然後蓋上蓋子發酵至兩倍大
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰拿出排氣，稱一下總重量
  • 步驟 3/9
    按照自己想要的個數，把麵糰分割成均等的小份
  • 步驟 4/9
    把小劑子滾圓成為橢圓形
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖擀成牛舌狀
  • 步驟 6/9
    全部擀好以後放入鋪了油紙的烤盤內放入烤箱進行二次發酵
  • 步驟 7/9
    麵包胚發到1.5倍左右的時候表面刷全蛋液，然後把香腸切成兩半，略切花刀以後按在麵包胚上
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱210度，放入烤箱中層，上火210度，下火190度至麵包上色，麵包上色以後取出，擠上沙拉醬，撒上蔥綠
  • 步驟 9/9
    繼續放進烤箱再烤2，3分鐘至蔥綠變幹出香味即可出爐
小貼士

這款麵包要高溫短時間的烤，所以一定要提前預熱好烤箱哦

釋出於 2020-01-08
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