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【柏翠幸福烘焙】南瓜紅糖燒餅
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漫天蒲公英辛

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】做麵包和蛋糕我是趕不上你們了，繼續我的燒餅之路，帶著芝香的南瓜燒餅，趁熱咬上一口，紅糖還是流動的哈，熱呼呼，甜蜜蜜的感覺真好。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
南瓜泥 150g
低粉 適量
生薑紅糖 適量
白芝麻 適量
酵母 3G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜蒸熟，趁熱壓成泥，待其變涼
  • 步驟 2/13
    加入麵粉中，加入酵母粉，攪拌成絮狀
  • 步驟 3/13
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/13
    待其發酵成二倍大
  • 步驟 5/13
    取出排氣，滾圓
  • 步驟 6/13
    分成8個小劑子
  • 步驟 7/13
    生薑紅糖（我是買的現成的）加入適量低粉，攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    取一個小劑子，撖成中間厚邊緣薄的皮子
  • 步驟 9/13
    包入調好的紅糖餡
  • 步驟 10/13
    收口，一定要收緊，否則烘焙膨脹時，糖汁易流出來。
  • 步驟 11/13
    收口向下壓平
  • 步驟 12/13
    依次做好8個，全部碼入烤盤。
  • 步驟 13/13
    表面刷一層清水，沾上白芝麻，入烤箱180度烤15分鐘。
小貼士

1.紅糖用的是現成的生薑紅糖，據說對女性非常好，養顏美容的。

2.南瓜蒸熟後，要去掉多餘的水份，儘量保證和麵粉的比例為1：2，否則麵糰太稀，不好整形包餡

3.收口，一定要收緊，否則烘焙膨脹時，糖汁易流出來

釋出於 2024-10-07
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