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【柏翠幸福烘焙】南瓜土司
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勞資有保險昂

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】自從愛上、學會烘培，家人的早餐都是在家裡解決，既乾淨衛生，吃著放心，早餐的品種也豐富起來。土司是出鏡率比較高的。提前做好土司，早上煎個雞蛋或是配上自己喜歡的果醬，也可以切幾片醬牛肉、火腿腸等，再喝一碗牛奶或是米粥、豆漿，就是很舒服的早餐，既可口，營養也全面。這款土司加了些南瓜泥，讓土司的營養更豐富，味道也更好。有了南瓜的加入，土司不但顏色漂亮，還有著排毒，健脾養胃，清熱去溼，減肥瘦身等功效。

食材
小麥粉 320g
牛奶 120ml
白糖 10g
雞蛋 1個
南瓜泥 150g
玉米油 10g
酵母粉 5g
鹽 5g
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將白糖、植物油、雞蛋置於盆中攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    加小麥粉、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    再新增南瓜泥和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
  • 步驟 4/10
    將醒發好的麵糰揉實後分成3份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 5/10
    將靜置後的麵糰擀成長圓。
  • 步驟 6/10
    從一側將面片捲起。
  • 步驟 7/10
    依次卷好，收口在下放入土司盒，再次發酵。
  • 步驟 8/10
    發酵好的土司坯入烤箱烘培。上下加熱，180度，30分鐘左右烘焙。
  • 步驟 9/10
    烘培好扣出晾涼。
  • 步驟 10/10
    切成片即可享用。
小貼士

配方是我依據家人的口味及我的健康理念調整的，油少、糖少，沒有水。僅供參考。

南瓜泥比較軟，牛奶用量比不加南瓜泥要少。

我和的麵糰有些大，土司盒沒有裝下，最後烤了2個土司。

南瓜甜，可以少加糖。

麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2022-04-11
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