jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】椰蓉土司
3.2萬 熱度 200 收藏
theme香水

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】其實做麵包時，最好不要亂改配方，可我每次知道還是忍不住做些改動，有時候可能不會造成太大影響，可有的時候麵包做出來就不好吃。這次的配方是《我愛麵包機》裡的，稍微改動了一點點，最後整形加入了最愛的椰蓉醬，沒想到做出來超級好吃啊，連不愛吃麵包的老公都連聲稱讚，指名要以後做這款土司。就是烤到最後沒注意看，烤成了個大黑臉，比較三遺憾。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
雞蛋 50g
鹽 3g
牛奶 130ml
酵母 3g
黃油 30g
椰蓉 50g
糖 20g
牛奶 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先往麵包機內膽里加入牛奶和雞蛋。
  • 步驟 2/11
    加入糖和鹽。
  • 步驟 3/11
    加入全部麵粉，最上面撒上酵母，用“發麵團”功能。
  • 步驟 4/11
    20分鐘後按下停止健，放入黃油，繼續用“發麵團”功能，至程式結束，麵糰完成發酵。
  • 步驟 5/11
    取出麵糰，排出空氣後，蓋上溼布鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/11
    黃油融化。
  • 步驟 7/11
    加入糖和椰蓉，拌勻。
  • 步驟 8/11
    麵糰擀成長方形，表面鋪滿椰蓉醬，然後把麵糰捲起，放入土司模中。
  • 步驟 9/11
    烤箱用發酵功能，裡面放一碗開水，發酵至八分滿，取出表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 10/11
    180度烤40分鐘。
  • 步驟 11/11
    出爐後立刻脫模，涼後再切片。
小貼士

1.烤到十幾分鍾後要注意表面上色的問題，上色深時要加蓋一張錫紙。

2.在把麵糰擀成長方形時，如果麵糰比較緊，不容易擀開，那就鬆弛5分鐘再繼續擀。

釋出於 2022-08-07
180
相關菜譜
寫評論