【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷 - 【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷的做法,【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷怎麼做好吃,【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷的家常做法 - 京細菜譜

【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷

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腐嬤君

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，這次用的麵包機，是柏翠的PE6880，感覺做出來的麵包效果非常好，尤其是組織，我也是同樣的做法，但做出來的麵包確實要比以前做的好吃。因為要試新機器，所以一開始用了兩次，都拿的普通麵粉來做，做出來真的是組織粗糙，連饅頭都不如。所以不光工具得好，原料也不能用太差的，要不沒辦法做出好吃的麵包來。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

牛奶 130g

雞蛋 53g

糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先將雞蛋、牛奶、糖、鹽放入麵包機內膽中。
步驟 2/13

再放入兩種麵粉。
步驟 3/13

最後放入乾酵母。
步驟 4/13

按下面包機的揉麵功能，時間為23分鐘。
步驟 5/13

時間結束後，放入黃油，繼續再重新啟動一個揉麵程式，再揉23分鐘，時間到後檢查麵糰，這時候已經出現了薄膜，再啟動發酵程式。
步驟 6/13

將椰蓉餡的所有材料混合，如果覺得太稀就繼續加椰蓉，直到餡料變得厚重，沒有液體的感覺。
步驟 7/13

將發酵好的麵糰取出，擀平，用溼布蓋上，鬆弛10分鐘。
步驟 8/13

將椰蓉餡抹在面片上，然後捲起，成圓柱體後，切分成四等份。
步驟 9/13

把麵包機的攪拌棒取出，將四個麵糰立著放進去。
步驟 10/13

再次啟動發酵程式，如果天冷，感覺麵糰沒有發起來，可以適當延長髮酵時間。
步驟 11/13

用少許蛋黃加少許水混合，在麵包表面上薄薄的刷一層。
步驟 12/13

啟動烘烤程式，烤30分鐘即可。
步驟 13/13

成品非常柔軟香濃。

小貼士

因為捲了椰蓉，所以有椰蓉的地方就斷了，但是特別的香，尤其是加了椰蓉的部分，簡直是太好吃了，椰蓉餡要看實際情況自己新增，不能抹到麵皮上還顯得有水，但不能太乾，太乾的話烤出來會感覺鬆散。

釋出於 2023-01-20