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【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷
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聖誕樹trench

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，方子來自最靠譜的自由姐姐家，感恩~~~

非常好吃的一款麵包，烤的時候已經滿屋飄香了，吃的時候更是一口接一口的吃不停。

在我家出鏡率較高的麵包之一

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
細砂糖 40g
鹽 3g
乾酵母 3g
雞蛋 20g
牛奶 110g
黃油 20g
黃油 25g
細砂糖 25g
雞蛋 25g
椰蓉 50g
牛奶 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先做內餡：黃油室溫軟化，用打蛋器攪拌均勻，加入細砂糖攪拌均勻，分次加入蛋液，再攪拌均勻。 （每一次攪拌均勻後 再加下一次） 接著加入椰蓉拌勻 再加入牛奶 拌勻後放置一會 目的是讓椰蓉吸足水分。 接下來做麵包： 將主料中除黃油以外所有的其它材料放入攪拌缸中 攪拌成光滑的麵糰
  • 步驟 2/6
    加入室溫軟滑的黃油 揉至擴充套件狀態
  • 步驟 3/6
    裝入容器中 蓋上保鮮膜 發酵2倍大
  • 步驟 4/6
    取出 排氣、滾圓、鬆弛15分鐘 擀開大片 均勻的鋪上椰蓉餡料 並輕壓
  • 步驟 5/6
    然後捲成圓筒形
  • 步驟 6/6
    切成6等份 切面朝上入模 用手輕輕將麵糰向下壓扁一點 進行二次發酵 發酵完成刷蛋液 烤箱預熱180度 中層 15分鐘（表面上色及時加蓋錫紙 時間根據自家烤箱的情況 另行調節）
小貼士

分成6等份的時候，每個都要按壓一下，這樣烤出來的模樣會比較好看，不會不平整。

做甜麵包，麵糰揉到擴充套件的階段就可以了。無需到完全。

釋出於 2025-02-16
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