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【柏翠幸福烘焙】蜂蜜紅糖三角之戀
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柚花離海又安

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

我承認，我是標題黨，嘻嘻，酥酥脆脆的三角形餅乾，本來想就叫三角形餅乾吧，可是人家酥酥脆脆的口感，這麼沒有含義的名字真的很對不起人家嘛，三角芝戀，夠有誘惑力把！哈哈，反正，好吃才是硬道理哈！叫什麼，真的不重要。

食材
低筋麵粉 120g
紅糖 25g
蜂蜜 20g
蛋黃 1個
小蘇打 0.5小勺
雞蛋白 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫融化，加入紅糖
  • 步驟 2/10
    用打蛋器攪打均勻，加入蜂蜜
  • 步驟 3/10
    將蛋黃打散，分成加入紅糖黃油中
  • 步驟 4/10
    攪打均勻
  • 步驟 5/10
    將低粉、小蘇打混合篩入碗中，用掛刀翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    用手揉成團，包上吧保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 7/10
    取出擀成4毫米厚的片，用三角形模具切出餅乾胚
  • 步驟 8/10
    用竹籤撮上小洞
  • 步驟 9/10
    放入烤盤中，表面刷上適量的蛋白
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱，170度烤15分鐘，熄火後餘溫再烘10分鐘即可
小貼士

注意餅乾的厚薄要均勻。以免出現上色不均勻的現象，影響口感。

撮幾個小洞可以防止表面膨脹，成品更漂亮！

釋出於 2022-10-12
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