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【柏翠幸福烘焙】蜂蜜核桃馬芬
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】有整顆核桃在表面是不是很氣派，裡面也還有好多核桃顆粒哦，一小顆像一個繡球一樣，捧在手裡都不忍下口，多吃核桃非常補腦哦，而且對免疫力和心血管非常好，因為核桃顆粒已經烤過了，所以並不澀口，非常酥香。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將黃砂糖18g加入水放入小鍋中煮至砂糖熔化
  • 步驟 2/11
    倒入到整顆核桃仁中，浸泡至涼備用
  • 步驟 3/11
    烤箱預熱後，將碎核桃用上火、150℃，下火150℃，中層，烘烤10分鐘，放涼備用
  • 步驟 4/11
    無鹽奶油室溫軟化後，加入黃砂糖12g，用攪拌機攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    分次少量加入全蛋，以快速攪勻
  • 步驟 6/11
    加入蜂蜜繼續攪勻
  • 步驟 7/11
    加入碎核桃仁，用橡皮刮刀以不規則方向攪打呈麵糊狀
  • 步驟 8/11
    篩入泡打粉和低筋麵粉，用橡皮刮刀以不規則方向拌勻
  • 步驟 9/11
    用湯匙舀入麵糊放入紙模中，約七分滿
  • 步驟 10/11
    在上面放上整顆核桃做裝飾
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下層，烘烤25至30分鐘左右即可
小貼士

1.麵糊的翻拌不能畫圈，而應該以不規則方向翻拌，乾溼材料混合後，會有小顆粒，只要蓋保鮮膜室溫下靜置30分鐘，即可變為光滑細緻

2.蛋糕剛烤好後，麵粉，油還不能完全融合，比較幹比較油，而且還會泡打粉和小蘇打粉的餘味，不適宜品嚐，隔夜後，油完全融入到麵粉中，才會很香甜潤口

3.文中給出的用量是3個左右小馬芬杯（上口直徑6.5cm，下口直徑4.5cm，高3.5cm）的用量

釋出於 2022-09-20
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