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【柏翠幸福烘焙】松子咖啡馬芬
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獨孤傲弒黎

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】從來沒有想過咖啡可以跟各種果仁這麼搭，無論是早前做的杏仁咖啡棒還是今天做的松子咖啡馬芬，都因為果仁的加入，使得咖啡散發出更加耐人回味的味道

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：速溶咖啡粉2小匙，水2小匙，全蛋1個，細砂糖60g，色拉油40g，鮮奶50g，低筋麵粉80g，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/8小匙，松子仁10g
  • 步驟 2/10
    速溶咖啡粉加水，用小湯匙調勻成咖啡粉備用
  • 步驟 3/10
    將全蛋加入細砂糖用打蛋器攪勻
  • 步驟 4/10
    加入色拉油攪勻
  • 步驟 5/10
    加入牛奶攪勻
  • 步驟 6/10
    加入咖啡液攪勻
  • 步驟 7/10
    將泡打粉和小蘇打粉加入低粉中，一起篩入蛋糊中，用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    用湯匙舀入麵糊放入紙模中，七分滿
  • 步驟 9/10
    在麵糊表面放上適量的松子仁做裝飾
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下層，烘烤25至30分鐘左右即可
小貼士

1. 麵糊的翻拌不能畫圈，而應該以不規則方向翻拌，乾溼材料混合後，會有小顆粒，只要蓋保鮮膜室溫下靜置30分鐘，即可變為光滑細緻

2. 蛋糕剛烤好後，麵粉，油還不能完全融合，比較幹比較油，而且還會泡打粉和小蘇打粉的餘味，不適宜品嚐，隔夜後，油完全融入到麵粉中，才會很香甜潤口

3. 文中給出的用量是7個左右小馬芬杯（上口直徑6.5cm，下口直徑4.5cm，高3.5cm）的用量

4. 如果將松子仁直接拌入麵糊中，需要用上火、150℃，下火150℃，中層，烘烤10分鐘左右，松子也可以換成其他堅果

釋出於 2023-06-12
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