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【柏翠幸福烘焙】橘子醬小花包
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夏有森光暖

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】前幾天做了一個橘子醬吐司，老公說橘子醬有些酸，沒有上次的獼猴桃醬小餐包好吃。那能比嗎？獼猴桃醬什麼成本？橘子醬什麼成本？能一樣嗎？但是我家寶寶倒是很喜歡這個酸酸甜甜的橘子醬吐司，寶寶會拿塊吐司，吧有橘子醬的那一邊啃個乾淨，小朋友對酸酸甜甜的東西還是滿能適應的。因為麵包粉不多，加了一半的普通麵粉，感覺一點兒也不影響口感，

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200g
普通麵粉 100g
雞蛋 1個
橘子醬 100g
植物油 30g
鹽 1g
發酵粉 3g
糖 30g
牛奶 160g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    把除了橘子醬，黑芝麻外的食材全部放入麵包桶內
  • 步驟 3/17
    用筷子攪拌一下
  • 步驟 4/17
    把麵包桶放入麵包機裡
  • 步驟 5/17
    按“快速和麵”開始攪拌
  • 步驟 6/17
    連續攪拌三個過程
  • 步驟 7/17
    按“發酵”鍵發酵至原來的2.5倍大
  • 步驟 8/17
    把發酵好的麵糰倒在撒了層面粉的案板上，分成10個小麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜，醒20分鐘.
  • 步驟 9/17
    取個小麵糰，擀開，放入適量的橘子醬.
  • 步驟 10/17
    包好，捏口朝下，輕輕壓扁，用小刀在邊上切幾個小口.
  • 步驟 11/17
    放入抹了油的烤盤
  • 步驟 12/17
    放入烤箱進行二次發酵，烤箱底部放杯開水.
  • 步驟 13/17
    把發酵好的小花包取出
  • 步驟 14/17
    刷上雞蛋液
  • 步驟 15/17
    在當中撒些黑芝麻
  • 步驟 16/17
    放入預熱好的烤箱
  • 步驟 17/17
    上下火，175度，烤22分鐘左右即可.
小貼士

1.各人的烤箱溫度不同，自己掌握時間。

2.我用的是土雞蛋，所以刷上的蛋液比較黃.

3.黑芝麻是為了點綴.

釋出於 2022-04-29
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