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【柏翠幸福烘焙】草莓醬夾心蛋糕
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蟬羽climax

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

裱花蛋糕總是覺得自己弄得不好看，想給蛋糕做點裝飾，就發掘一下家裡的食材。自己做的草莓醬，還有一瓶，用果醬搭配蛋糕吧，這是一個比較懶的裝飾蛋糕的方法，塗抹塗抹就行啦，哈哈，笨人有笨人的招數。

這款蛋糕是海綿蛋糕的基地，朋友們都知道，海綿蛋糕容易消泡，怕消泡很多人就不敢攪拌，其實攪拌不是問題，關鍵是如何攪拌，只要攪拌的方法正確，海綿蛋糕就不會消泡啦。

食材
低筋麵粉 110g
雞蛋 6個
白糖 80g
黃油 40g
草莓醬 適量
時令水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    全蛋和白糖一起，用打蛋器打發到可以畫出紋路不消失的狀態
  • 步驟 2/16
    低筋粉提前過篩兩遍，再篩入蛋糊裡
  • 步驟 3/16
    用翻拌的手法拌均勻。關於這個翻拌的方法，我回頭專門發了貼來說明
  • 步驟 4/16
    黃油提前融化，取少許蛋糊和黃油拌均勻，這樣先拌一定蛋糕糊，黃油會更容易拌均勻，而且不易消泡
  • 步驟 5/16
    然後倒入蛋糕糊中翻拌均勻
  • 步驟 6/16
    倒入模具中，150度上下火，烤35--40分鐘
  • 步驟 7/16
    烤好的蛋糕，表面一點也沒有開裂，很漂亮
  • 步驟 8/16
    晾涼後脫模
  • 步驟 9/16
    從中間切成兩片
  • 步驟 10/16
    自己做的草莓醬取適量
  • 步驟 11/16
    塗抹在蛋糕上
  • 步驟 12/16
    蓋上另一片
  • 步驟 13/16
    表層再塗抹一層草莓醬
  • 步驟 14/16
    擺上橘子瓣
  • 步驟 15/16
    中間放獼猴桃。笨人的裝飾方法，大家不要笑話我哦
  • 步驟 16/16
    吃的時候切塊即可
小貼士

因海綿蛋糕加入油脂後比較容易消泡，加黃油時，先把黃油用少許蛋糕糊拌一下再倒入蛋糕糊中，這樣就不容易消泡。

釋出於 2024-07-12
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