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【柏翠幸福烘焙】酒釀葡萄乾蛋糕
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安琪詩雁批

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

我很少做帶餡的蛋糕，但是第一看到這款用酒釀做成的蛋糕我就非常的心動，因為酒釀是我們這裡坐月子用來不養身體的，老人都說對女人很補，冬天是美美最害怕的季節，多做點對身體好的小零食吧，咱也進補一下

食材
粳米粉 80g
玉米粉 40g
蛋黃 3個
全蛋 1個
油 60g
酒釀 60g
蛋白 4個
糖 60g
葡萄乾 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃三個加一個全蛋做為蛋黃糊，蛋白四個作為蛋白糊
  • 步驟 2/10
    蛋白糊分次加入白糖打至硬性發泡
  • 步驟 3/10
    蛋黃糊拌勻後放入酒釀和油，拌勻
  • 步驟 4/10
    篩入粳米粉和玉米粉，翻拌均勻
  • 步驟 5/10
    蛋黃糊和蛋白糊分三次拌好
  • 步驟 6/10
    葡萄乾切碎
  • 步驟 7/10
    撒入拌好的蛋糕糊裡
  • 步驟 8/10
    舀入紙杯，九分滿
  • 步驟 9/10
    放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分鐘
  • 步驟 10/10
    出爐，倒扣至涼
小貼士

1、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌勻。

2、及時倒扣，以防回縮。

釋出於 2024-03-10
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