【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

但凡是玩烘焙的人可能對乳酪都有一種特殊的情結。乳酪其實就是芝士，乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。現在重芝士蛋糕和輕乳酪蛋糕風靡全國，很多現烤乳酪蛋糕蜂擁而起。我們烘焙愛好者嗎，喜歡新鮮的東西，喜歡創新，吃慣了傳統芝士蛋糕，來一款迷你乳酪蛋糕，一口一個，那也是另外一種享受。

在我心目中，但凡是迷你的東西都覺得很可愛，光是看著就足夠讓人歡喜了。這款蛋糕一口吃下去有乳酪的清香，配上一杯咖啡，下午茶就這麼定了吧