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【柏翠幸福烘焙】棗泥戚風小蛋糕
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海狼蛋安貓渁

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】時常我們會迷戀特別美麗的蛋糕，但是日常還是樸素的小蛋糕陪伴我們最多，當早餐什麼的都特別合適，而且想做好樸實的小蛋糕也不容易哦，今天我做的這個棗泥戚風小蛋糕就屬於超級樸實的型別，但是香的很，營養的很，在上面我還撒了一點松子，增加了口感又多一層營養，給小孩吃或者做早餐都很棒哦~！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 50g
牛奶 68g
棗泥 95g
低筋麵粉 85g
紅糖 20g
細砂糖 20g
松子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有材料
  • 步驟 2/15
    把紅糖和細砂糖混合均勻
  • 步驟 3/15
    分離蛋清和蛋黃，蛋清要放在無水無油的盆裡
  • 步驟 4/15
    蛋黃裡放入油和牛奶
  • 步驟 5/15
    混合均勻
  • 步驟 6/15
    放入棗泥
  • 步驟 7/15
    混合均勻
  • 步驟 8/15
    篩入低粉
  • 步驟 9/15
    混合成均勻的麵糊
  • 步驟 10/15
    蛋白分三次加入紅糖和細砂糖，打成乾性發泡狀態
  • 步驟 11/15
    把三分之一蛋白霜放入蛋黃面中，混合均勻
  • 步驟 12/15
    再把混合好的麵糊，倒入剩下的蛋白中
  • 步驟 13/15
    用切拌的手法，混合成均勻有光澤的蛋糕糊
  • 步驟 14/15
    倒入小紙模中，撒上松子仁
  • 步驟 15/15
    放入預熱好150度的烤箱，25分鐘左右即可
小貼士

蛋白和蛋黃糊混合的時候要注意手法，注意不能讓蛋糕糊消泡。

烘烤的時間要根據自家烤箱的脾氣，烤好的蛋糕用牙籤插進去沒有蛋糕糊帶出來就可以了。

釋出於 2022-12-05
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