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【柏翠幸福烘焙】棗泥香蕉土司
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計也許我錯了

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

玩烘焙有好長一段時間了，最近發現自己越來越不喜歡按部就班地操作了，每次都想著要搗鼓點新的花樣出來。

秋天到了，各種水果堆上了街頭，每次回家路過菜市場，都忍不住這裡買一點，哪裡買一點，不知不覺，漂亮的水果擺在眼前，絲毫都想不起家裡還擺了N 多，再不吃就要壞掉啦！

看著茶几上堆得山一樣的水果，不僅又想弄些花樣折騰一下了，還別說，水果做的土司，味道還真是不錯呢，咬一口，水果的香氣縈繞，配上香香甜甜的菠蘿醬，真的甜到心坎裡啦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
去核紅棗 50g
水 100g
香蕉 100g
酵母 3g
鹽 2g
糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅棗洗乾淨
  • 步驟 2/10
    去核，加入100克水放入果汁機榨成泥
  • 步驟 3/10
    香蕉也榨成泥
  • 步驟 4/10
    所有的食材除黃油外都放入麵包桶，和麵檔工作兩個程式 後放入黃油，設定發麵檔
  • 步驟 5/10
    發麵檔結束，麵糰出膜
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰取出
  • 步驟 7/10
    整好型後放入土司盒
  • 步驟 8/10
    放入烤箱，旁邊放一碗開水，二發
  • 步驟 9/10
    二發好後，把開水拿出來，180度烤15分鐘即可
  • 步驟 10/10
    冷卻切片，搭配香甜的菠蘿醬更好吃哦！
小貼士

1、香蕉最好選用熟透了的，這樣吃起來口感更好，香味也更足。

2、因為香蕉已經很甜了，所以這款土司的糖可以稍微減少。我加的這個量感覺很甜。

3、這個配方比較含水量比較大，所以不太好整形，用刮刀幫助更方便操作！

釋出於 2023-03-02
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