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【柏翠幸福烘焙】鮮奶香蔥芝士腸仔包
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染指的悲傷昆琦

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】喜歡鹹香味的麵包，加入了香腸之後不要說小朋友喜歡，大朋友也超愛的，烘烤過程滿屋飄香的鮮香味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
鮮牛奶 110g
橄欖油 適量
鹽 2g
白糖 20g
黃油 20g
芝士片 2個
香腸 3個
雞蛋 1個
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所有食材
  • 步驟 2/16
    麵包桶內依次加入牛奶，白糖，鹽，雞蛋高粉和酵母，按和麵程式20分鐘
  • 步驟 3/16
    結束後加入黃油再按和麵程式
  • 步驟 4/16
    能拉出膜
  • 步驟 5/16
    蓋上發酵至二倍多
  • 步驟 6/16
    取出排氣後均勻分6個胚子蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 7/16
    之後再一次滾圓，用手指開一個洞，一邊旋轉慢慢的使孔變大，成為麵包圈形狀
  • 步驟 8/16
    全部做好進烤箱，底部放一盆溫水二次發酵
  • 步驟 9/16
    把芝士剪成細條裝，放在保鮮膜上，這樣就不會粘了
  • 步驟 10/16
    小蔥里加入適量橄欖油拌勻
  • 步驟 11/16
    香腸去除外面一層衣後對切
  • 步驟 12/16
    發酵至2倍大
  • 步驟 13/16
    先把香腸加入中間刷上蛋液
  • 步驟 14/16
    再把香蔥沿著香腸邊上加入，把芝士片對角加入
  • 步驟 15/16
    烤箱180度預熱後烤15分鐘即可
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

1.烤箱的溫度和時間要根據自家的烤箱為定。

2.不同牌子的麵粉吸水量也不同，倒入的時候先留一口，等攪拌的時候再決定新增。

釋出於 2022-05-24
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