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【柏翠幸福烘焙】芋泥南瓜排包
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飛雪bribe

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】上回做南瓜酥剩了點南瓜泥和蒸好的芋頭,所以週末做麵包的時候就把這兩樣都給用上了,加了南瓜的麵糰烤出來顏色就是漂亮啊,而且還增加了營養哈。

感覺麵糰真的很神奇,同樣是麵粉只是加了不一樣的料就能做出不一樣的麵包來。有了麵包機跟烤箱想吃什麼樣的麵包還不容易嗎?自己做就可以做出不同的味道來。

我做麵包放的糖一般都比較多,因為家人都喜歡吃甜一點的。糖放少的話都會說我怎麼不捨得放糖呀,所以糖的用量完全可以根據個人口味調整。

我分的麵糰大小不均勻,所以烤出來沒那麼整齊哈,不過不影響吃就是啦,哈哈。做麵包的時候家裡正好有人來,麵包出爐不一會就吃光了。我哥的朋友說很好吃,哈哈,聽到這兩個字就是高興啊。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
南瓜泥 130g
雞蛋 1個
茶油 20g
白糖 60g
酵母 2g
3g
熟芋頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需材料
  • 步驟 2/14
    材料按先液體後固體依次把南瓜泥、茶油、雞蛋、白糖、鹽(對角放)、麵包粉、酵母放入麵包桶中
  • 步驟 3/14
    麵包桶放在麵包機中卡好接通電源選擇和麵程式15分鐘
  • 步驟 4/14
    第一次和麵結束後讓麵包機休息5分鐘後再選擇一次和麵程式15分鐘
  • 步驟 5/14
    麵糰發酵至2倍大以上,手蘸麵粉在麵糰上戳個洞不回縮說明發酵好了
  • 步驟 6/14
    案板上灑少許乾麵粉取出麵糰按壓排氣後分成5份,滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/14
    蒸熟的芋頭放入保鮮袋中用擀麵仗壓成泥
  • 步驟 8/14
    取一份麵糰擀成牛舌狀上面放上少許芋泥
  • 步驟 9/14
    再把它捲起來
  • 步驟 10/14
    依次做完後排入烤盤(上面比較瘦長的那兩卷沒放芋泥)
  • 步驟 11/14
    烤盤放入烤箱中底下放一碗熱水進行二次發酵
  • 步驟 12/14
    發酵至兩倍大
  • 步驟 13/14
    烤箱180度預熱,烤盤放入中層,半上全下烤15分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包取出放涼即可食用或放至微熱裝入保鮮袋儲存
小貼士

1做麵包時,因為不同麵粉吸水性也不一樣,所以配方中的南瓜泥不要一次性全倒入,預留20%麵包機和麵的時候邊觀察,感覺太乾時再慢慢新增剩餘的南瓜泥。

2糖的用量根據個人口味調整。

2烤箱溫度和烘烤時間根據自家烤箱而定。

釋出於 2023-03-06
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