【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】我喜歡吃細膩柔軟的戚風蛋糕，但親手做過蛋糕的人都知道蛋糕的主要原料是雞蛋、白糖和麵粉，其中雞蛋佔的比例最大。而雞蛋裡面的蛋黃含有大量的膽固醇，人體內膽固醇多了就容易患心腦血管病。所以為了自己的健康今天這款戚風蛋糕裡面我放了一些普洱茶即溶茶粉在裡面。

愛喝茶的人都知道普洱茶有養胃、暖胃的功效，普洱茶最大的一個功效就是可以降低人體的血脂含量。冬季養生重在禦寒保暖，提高抗病能力，最適宜喝熟普洱茶，而茶粉就是由熟普洱茶加工而成的所以這款蛋糕不但適合秋、冬季食用，而且還能暖胃、養胃食後不用擔心發胖。

整理家裡的茶櫃時看到以前喝剩的普洱茶粉，是即溶型的。於是想到用它做一款戚風蛋糕試試。原以為用茶粉做出來的蛋糕口感一定會比原味的差，哪之加了普洱茶粉後蛋糕的香味卻比以往還濃郁，末曾出爐家裡就充滿了誘人的香味。出爐放涼後即使用保鮮袋儲存著那香味卻怎麼也藏不住。

要想戚風蛋糕完美出爐，除了雞蛋要新鮮烤制時溫度也很重要，一定要用低溫烤制。在控制溫度時大家一定要先摸透自家烤箱的效能。我家的烤箱有點怪，上火的溫度總比下火高許多，所以這款戚風上火我用90度，下火用180度，烤制時間70分鐘左右。