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【柏翠幸福烘焙】獼猴桃小餐包
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咕褪牢晨以

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

在我們小區靠南面的街上，新開了2家的西餅屋，每天晚上8點以後，是西餅屋打折的時間。

於是乎，小區裡很多晚上在小花園鍛鍊好的居民，就上那裡購買麵包，蛋糕，或者餅乾什麼的，

我也去過，也曾經買過。但是，也只是一次，一次也就足夠了。

因為，那西餅屋的東西香味太濃，濃的我很不習慣，

我自己做麵包或者蛋糕，沒有她們做的香，但是，我感覺吃的放心，吃的健康.

學習做烘焙，不就為了生活更方便，更健康嗎？

今天做一款獼猴桃小餐包，是明天的早餐。

前些日子弟弟送了2盒獼猴桃來給寶寶吃，但是寶寶不大喜歡吃，

眼看著獼猴桃就要壞了，就做了獼猴桃醬，用這個獼猴桃醬做成小餐包，寶寶倒是很喜歡。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
雞蛋 1個
獼猴桃 6個
植物油 40g
鹽 4g
糖 80g
奶粉 15g
發酵粉 4g
澱粉 10g
水 140g
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    準備好食材
  • 步驟 2/28
    獼猴桃醬的做法，準備好獼猴桃
  • 步驟 3/28
    獼猴桃去皮，把獼猴桃果肉放入大碗
  • 步驟 4/28
    用勺子搗碎
  • 步驟 5/28
    放入白糖，攪拌好，放入冰箱半天
  • 步驟 6/28
    把獼猴桃放入小湯鍋，用小火熬製
  • 步驟 7/28
    撇去浮沫
  • 步驟 8/28
    熬製汁水濃稠，加些澱粉攪拌勻，煮開即可.
  • 步驟 9/28
    把水，植物油，鹽，糖，雞蛋，放入麵包桶
  • 步驟 10/28
    放入麵包粉，奶粉，發酵粉，攪拌勻
  • 步驟 11/28
    把麵包桶放入麵包機，按“快速攪拌”鍵攪拌.
  • 步驟 12/28
    連續攪拌3個程式
  • 步驟 13/28
    把麵糰伸開，成比較堅韌的薄膜，
  • 步驟 14/28
    把麵糰取出，放入抹了油的食品袋，放入冰箱過一晚上
  • 步驟 15/28
    第二天取出，麵糰發酵至原來的2.5倍大
  • 步驟 16/28
    放入撒了麵粉的案板
  • 步驟 17/28
    分成均勻的6份麵糰，醒25分鐘.
  • 步驟 18/28
    取一面團，敢成橢圓形
  • 步驟 19/28
    放入獼猴桃醬
  • 步驟 20/28
    從上往下捲起來
  • 步驟 21/28
    用刮板切段
  • 步驟 22/28
    切口朝上，放入模具
  • 步驟 23/28
    放入烤箱進行二次發酵，烤箱底部放杯開水.
  • 步驟 24/28
    當發酵至原來的2倍大，取出
  • 步驟 25/28
    刷上雞蛋液
  • 步驟 26/28
    擠上沙拉醬
  • 步驟 27/28
    放入預熱好的烤箱
  • 步驟 28/28
    上下火，175度，烤22分鐘左右即可.
小貼士

1.每個人的烤箱溫度不一樣，烤的時間自己掌握.

2.沙拉醬可以在吃的時候再塗上去。

3.熬製獼猴桃果醬，最好放些檸檬汁，我沒有，就不放了。

釋出於 2022-10-09
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