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【柏翠幸福烘焙】瓜子仁蛋撻
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Islandland

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】最近常常去逛西點店，只是看，也不買，就是看看有啥新鮮花樣，好自己回來做，讓參加比賽的內容豐富些。前些天看到有葵花籽仁的蛋撻，當時回來就想做，於是做蛋撻皮的時候就做了好幾十了，今天就用來做這個瓜子仁的蛋撻。因為加了滿滿的瓜子仁，這個蛋撻的香口兒的，吃起來是特別的香！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜子仁 75g
葵花籽仁 75g
淡奶油 100g
牛奶 85g
糖粉 20g
煉奶 20g
蛋黃 2個
蛋撻皮 12個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    葵花籽仁炒至熟晾涼備用
  • 步驟 2/14
    南瓜子仁炒熟晾涼備用
  • 步驟 3/14
    備好所有原材料，蛋撻皮是提前做好的，做法可參考前面發過的菜譜：紫薯蛋撻
  • 步驟 4/14
    把煉奶加入牛奶中攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    倒入淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    加入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    把蛋黃加入
  • 步驟 8/14
    充分攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    過篩
  • 步驟 10/14
    再葵花籽仁里加75克的撻水拌均勻
  • 步驟 11/14
    因南瓜子較輕，等量的南瓜子顯得比葵花籽多一點，所以加80克撻水拌均勻
  • 步驟 12/14
    拌好的蛋撻餡盛入撻皮裡，葵花籽的做了3個，南瓜子的做了4個。撻水弄得多，剩餘的就做了幾個原味的，還是湊了一烤盤12個
  • 步驟 13/14
    烤箱200度預熱5分鐘，放下面第二層烤15分鐘。放的靠下面一點，這樣表面的瓜子不會糊，下面的撻皮也能烤的比較酥。
  • 步驟 14/14
    烤好的瓜子仁蛋撻，好香啊。
小貼士

蛋撻皮的做法請參看前面發的菜譜

釋出於 2023-01-23
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