jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】印花核桃麵包
3萬 熱度 159 收藏
月光族

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，樸實的外表，柔軟的內心，沒有驚豔的味道，但是口齒留香，耐人回味， 紅糖核桃麵包就是這樣一款小麵包，每一口都是濃濃的核桃香味，再加上可愛的印花，真是讓人越吃越愛！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 95g
雞蛋 30g
紅糖 10g
酵母 3g
核桃仁 60g
橄欖油 10g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將核桃仁放入預熱好180℃的烤箱中層，烤8分鐘，烤至金黃色，冷卻後，均勻分成兩份。一份切碎成小塊，另一份放入料理機研磨成粗粉狀
  • 步驟 2/7
    將高筋麵粉、牛奶、雞蛋、紅糖、鹽、酵母、核桃粗粉一起揉成麵糰
  • 步驟 3/7
    加入橄欖油揉到擴充套件階段。
  • 步驟 4/7
    將切碎的核桃加入麵糰中，室溫發酵至2.5倍大
  • 步驟 5/7
    發酵好的麵糰，用手掌壓出氣體，將麵糰分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘
  • 步驟 6/7
    、將麵糰整成圓形和橄欖形
  • 步驟 7/7
    將整形好的橄欖形麵糰擺在烤盤上，進行最後發酵。發酵至2倍大以後，用印花模具隔開篩上面粉，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
小貼士

印花要在二次發酵完成以後再印

可以刷蛋液，也可以不刷

釋出於 2023-01-22
237
相關菜譜
寫評論