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【柏翠幸福烘焙】燕麥玉米腸仔包
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tread香菸

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

寶寶好喜歡吃麵包，好久沒做麵包了，今天看到冰箱還有些玉米，加點燕麥進去做個燕麥玉米麵包也不錯，對寶寶的健康及營養也好。

用了350g的粉，分成兩種做法，一種做了這個麵包，另一種做了個麵包蛋糕，烤箱小，沒有辦法一次烤完所有的麵包，只好分次，導致了有些發酵過度，有點酒味，還是希望趕快換個大烤箱，不用那麼折騰了。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 350g
燕麥 25g
砂糖 60g
清水 165g
雞蛋 1個
酵母 5g
黃油 30g
腸仔 適量
玉米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    依次把水、雞蛋、麵粉、糖、燕麥、酵母放入麵包機中
  • 步驟 2/10
    啟動揉麵鍵，揉到光滑的麵糰
  • 步驟 3/10
    加入軟化的黃油
  • 步驟 4/10
    繼續和麵，黃油完全融入麵糰，麵糰有光澤而光滑，進行第一次發酵
  • 步驟 5/10
    發酵兩倍大
  • 步驟 6/10
    分成等份小麵糰，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/10
    取一個小麵糰，擀開，放入腸仔，
  • 步驟 8/10
    包好放入烤盤進行二次發酵
  • 步驟 9/10
    發酵兩倍大，刷上蛋液，撒上玉米粒
  • 步驟 10/10
    預熱烤箱後，放入中層180度20分鐘
小貼士

1、溫度根據自家烤箱調整

2、如果操作麵糰有點粘手，可以雙手抹上一點油

釋出於 2023-06-12
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