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【柏翠幸福烘焙】燕麥椰蓉撻
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蕩淡

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，健康的燕麥片與香濃的椰蓉一次相遇，合作出這道燕麥椰蓉撻。加了打發的淡奶油，配搭聖女果，撻皮撻底脆，奶油香滑，聖女果清新。很幸運，得到客浦TO5438黃金大容量烤箱的體驗機會，入手已久的12連模大烤盤，妥妥當當進入了烤箱，終於有了用武的機會。烤出來的燕麥椰蓉撻受熱均勻，成品色澤漂亮，最主要的是，這道粗糧細作的點心健康營養與美味兼具。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
燕麥片 130g
椰蓉 55g
黃油 10g
細砂糖 115g
水面筋 30ml
淡奶油 140g
蛋白 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料：燕麥片、低粉、白糖、椰蓉、蛋白
  • 步驟 2/14
    聖女果洗淨
  • 步驟 3/14
    將低粉、椰蓉與100g白糖和勻
  • 步驟 4/14
    放入蛋白與玉米油、30ml水，用刮刀拌好
  • 步驟 5/14
    黃油隔水加熱
  • 步驟 6/14
    用刷子塗在12連模的烤盤內側，放入冰箱冷藏15分鐘
  • 步驟 7/14
    取出，用勺子將燕麥椰蓉糊填在烤盤裡
  • 步驟 8/14
    也可以用手輕輕沿著圓模內側按成撻狀
  • 步驟 9/14
    放入預熱10分鐘的烤箱，180度，中層，烤15分鐘
  • 步驟 10/14
    烤好之後取出
  • 步驟 11/14
    烤好的燕麥椰蓉撻，冷卻
  • 步驟 12/14
    淡奶油加15g白糖打發
  • 步驟 13/14
    填在擠花袋中
  • 步驟 14/14
    用擠花嘴在撻底中擠出喜歡的花樣，聖女果一切為二，裝飾在奶油上
小貼士

1.和好的燕麥椰蓉糊稍有點幹，不用太稀的。

2.在圓模中可以按薄一些，撻底更加脆，還可以多烤3分鐘的。

釋出於 2023-02-11
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