【柏翠幸福烘焙】愛心椰蓉麵包 - 【柏翠幸福烘焙】愛心椰蓉麵包的做法,【柏翠幸福烘焙】愛心椰蓉麵包怎麼做好吃,【柏翠幸福烘焙】愛心椰蓉麵包的家常做法 - 京細菜譜

【柏翠幸福烘焙】愛心椰蓉麵包

4萬熱度 130 收藏

長歌颯沓

關注

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

非常喜歡椰蓉的香味，相信也是也很多都不會拒絕的味道，所以這次試用新烤箱做麵包的時候我選擇了椰蓉做餡，整形方式為心形；幸福烘焙嗎，幸福的味道就是又香又甜的，再加上愛心的樣子肯定幸福嘍！

麵包是晚上做的，要專門試驗一下客浦TO5438烤箱的爐燈功能，這個功能都是我原來的烤箱不具備的，所以很新奇很用心。首先二次醒發是直接烤箱低溫發酵，麵包整好形直接放入烤箱調發酵約30分鐘左右就好了；然後就是開烤一半時間的時候開了上爐燈，方便我看麵包有沒有長個子有沒有上色，真的很方便，很必備的一個功能；再一個就是烤箱內的溫度非常的均勻，整個麵包著色的情況也其本一致，嫩黃嫩黃的。

烤的時候真的很香，烤好已快12點了，出爐我又刷了一層蜂蜜水，我問老公要不要吃麵包，他說這麼香當然要啦，大半夜的我倆一人消滅了一個，美味極了！

時間:1-2小時

食材

椰蓉 100g

雞蛋 50g

牛奶 40g

黃油 40g

白糖 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

備好所需食材：以上主料部分是餡蓉餡材料，輔料是麵包體材料
步驟 2/21

椰蓉餡的做法：黃油軟化和白糖混合（也可以地接加熱至糖溶化）
步驟 3/21

加入打散的雞蛋液
步驟 4/21

加入椰蓉攪拌均勻
步驟 5/21

再倒入牛奶，讓椰蓉充分吸收奶汁
步驟 6/21

再加入蔓越莓幹拌均放入冰箱冷藏備用即可
步驟 7/21

把麵包體材料中的酸奶、雞蛋、白糖和鹽放入麵包桶中
步驟 8/21

加入高粉和酵母粉
步驟 9/21

選擇2和風麵包，讓麵包機自己工作（只用在20分鐘左右的時候把軟化的黃油加入即可）
步驟 10/21

直至麵糰揉完發酵完成，已滿模了
步驟 11/21

取出排氣，分小份滾圓
步驟 12/21

取一份擀開，包上椰蓉餡
步驟 13/21

收口朝下擀扁
步驟 14/21

從上往下對摺起來
步驟 15/21

再從左往右對摺，用刀在中間劃開（前面不要切斷了）
步驟 16/21

從刀口的地方往兩邊翻起來即成心形的樣子
步驟 17/21

做好的麵包排入烤盤，刷上蛋液
步驟 18/21

放入烤箱低溫醒發30分鐘左右（可以在上面放碗水增加溼氣不要讓麵糰發乾）
步驟 19/21

醒發好準備烤的時候把烤箱調至吐司模具，獨有的吐司模式可以讓上管的發熱管減低加熱的速度，從而讓減少麵包上色嚴重的情況。
步驟 20/21

190度烤18分鐘左右，麵包烤好，開一下爐燈看一下，麵包飽滿，色澤均勻，非常喜歡
步驟 21/21

出爐刷了點蜂蜜水，甜蜜蜜的早餐備好嘍

小貼士

椰蓉餡裡的黃油打不打發都可以，如果是剛從冰箱拿出來的可以直接和白糖一起隔水加熱至溶化就可以用了；

餡不要調幹了，因為椰蓉會吸水脹大，所以液體部分一定要夠，要不餡太渣口感不好；

麵糰一定要揉至擴充套件性至出膜，這要成品才會柔軟好吃；

沒吃完的麵包不要放冷藏，要冷凍儲存。

釋出於 2022-05-22