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【柏翠幸福烘焙】紅薯麵包球
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EDC的小迷弟阿

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

現在秋季，紅薯玉米這麼雜糧大上市，價格便宜味道又好，婆婆天天會買一些蒸著家人吃，開始家裡的小妞還是吃，吃了幾次就厭了，估計小朋友都是這樣的，總喜歡新鮮的外形討好的!今天換個花樣做了款紅薯麵包，圓圓的很是可愛，拿在小手裡吃也正合適!特別是加了紅薯裡面後更加鬆軟，健康的美食最適合寶寶吃了！

食材
紅薯泥 50g
高筋麵粉 150g
雞蛋液 30g
糖 20g
鹽 2g
水 55g
酵母 1小勺
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把蒸熟的紅薯去皮，攤涼一點，取50g
  • 步驟 2/12
    和除黃油以外的所有材料混合一起，開始攪拌揉麵
  • 步驟 3/12
    揉到麵糰能拉出大片的膜，加入軟化的黃油裡面，繼續揉麵
  • 步驟 4/12
    揉到能拉出薄膜了，就收圓放進盆裡，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 5/12
    發到2.5倍左右的大小
  • 步驟 6/12
    取出揉勻，排除空氣，分成25g一個小小團
  • 步驟 7/12
    將每一個揉圓
  • 步驟 8/12
    把模具裡面塗一層黃油，然後將肉好的小圓團放進去
  • 步驟 9/12
    再次蓋上保鮮膜，發到差不多滿格了
  • 步驟 10/12
    刷上一層雞蛋液
  • 步驟 11/12
    放進預熱好的烤箱，180度，
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包取出晾涼就可以脫模了！
小貼士

1.由於紅薯的含水量不大一樣，所有水量要酌情加減！

2.如果麵糰比較粘手，就把手上抹黃油來操作，或者撒些麵包粉作為手粉，這樣方便操作！

3.注意觀察火候，如果表面上色到滿意程度了，注意調低上火，或者把表面蓋上一層錫紙！

釋出於 2024-11-05
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