jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】麻花面包
1.2萬 熱度 137 收藏
所有thigh

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】幼時最喜歡的麵包就是麻花面包。現在自己學會了做麵包，忍不住想嘗試一下，回味一下幼時的味道。隨著人們生活水平的提高，麵包機、烤箱等現代化工具越來越被大眾所認可。用麵包機揉麵，省時省力。烤箱，可以做出隨心所欲的東西~~

食材
高筋麵粉 300g
牛奶 150g
白紗糖 40g
黃油 40g
酵母 4g
雞蛋 50g
蛋液 適量
鹽 2g
牛奶 適量
白芝麻 少量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外所有材料先液體後固體放麵包桶
  • 步驟 2/11
    後油法揉至擴充套件階段（中途加入葡萄乾）滾圓，入麵包桶發酵至兩倍大
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰取出按壓排氣平分9份，滾圓，蓋保鮮膜松馳十五分鐘
  • 步驟 4/11
    松馳好的麵糰用手按扁
  • 步驟 5/11
    滾成圓柱形
  • 步驟 6/11
    依次滾好剩餘的麵糰，蓋保鮮膜松馳五分鐘
  • 步驟 7/11
    取三個麵糰，輕滾成粗細、長等均等的長條
  • 步驟 8/11
    編成三股辮麻花狀
  • 步驟 9/11
    依次做好其他的麻花。放在鋪油紙的烤箱。送入烤箱（下放熱水）發酵至兩倍大
  • 步驟 10/11
    發酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些許白芝麻
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘即可~
小貼士

麵糰松馳一會兒更好操作

釋出於 2024-10-23
153
相關菜譜
寫評論