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【柏翠幸福烘焙】雪花面包
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箏語莫挽尤

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】一個多月前經豆親的介紹我終於買了檯面包回來,不過到現在我用的次還真不算多,前前後後也就用了五次左右,好對不起我的麵包機呀

雖然我買的麵包機沒有其他親的那麼強大,但是這對機對我來說很不錯了,所以我也要多和它交流才行,不然像剛買烤箱一樣放一年後才慢慢動起來

下午六點下班後回去就動手做麵包黃油很難軟化開,所以我做了一款用豬油做的雪花面包

烤好後我和寶寶準備睡了老公吃了,跑房間裡和我說這麵包還挺好吃的,說完又出去看電視了

剛開始我還沒反應過來,反應過來後想想了看來這個麵包是做成功了

最後的敗筆是第二天早上起床後準備早餐,煮豆漿麵包就直接開烤箱再烤幾分鐘吧,沒注意看時候一直烤久了表面有一點點過幹了,吃早餐里老公就說為什麼不是昨天那麼軟那的,你重新烤了多久,我說沒注意看大約有10分鐘,就因為這個老公說週末要不要去買微波爐

看來沒有微波爐的人傷不起呀,不過這款麵包味道是很不錯的

食材
75g
雞蛋 15g
白砂糖 15g
豬油 15g
乾酵母 5ml
1.25ml
豬油 5ml
細砂糖 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備麵包體:液體材料先倒入麵包機內(水、雞蛋、白糖、鹽)
  • 步驟 2/13
    再倒入高粉,中間挖個小洞倒入酵母
  • 步驟 3/13
    開啟和麵功能
  • 步驟 4/13
    面和到很有彈性里加入豬油繼續和麵
  • 步驟 5/13
    一直到能擔出很薄的膜,放著發酵至2~2.5倍大
  • 步驟 6/13
    準備雪花體:豬油(加熱到溶化開的熱豬油)、白糖、低粉加一起混合攪拌成團
  • 步驟 7/13
    用篩過篩成小小的雪花體
  • 步驟 8/13
    發酵好的麵糰取出排氣分成各小份
  • 步驟 9/13
    各小份麵糰揉圓後排入好在烤盤裡
  • 步驟 10/13
    在麵糰上刷一層熱豬油
  • 步驟 11/13
    撒上準備好的雪花體
  • 步驟 12/13
    預熱烤箱170度、上下火、中層烤12分鐘
  • 步驟 13/13
    美味的雪花面包
小貼士

1.可以用黃油代替豬油,雪花體的也可以用黃油代替豬油,不過做出來的雪花和麵包都比較黃沒那麼雪白

2.雪花體的形狀需看自人用的篩子定,大小都沒關係只要能成形散開就可

釋出於 2022-07-15
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